Limonády patria medzi najobľúbenejšie osviežujúce nápoje. Ich názov je odvodený z talianskeho názvu pre citrón „limone".
Delíme ich na limonády liehu prosté, na limonády s miernou prísadou alkoholu a na limonády z vína. Niektoré z nich upravujeme studené a niektoré horúce.
Úprave limonád je však nutné venovať viac pozornosti, než sa obyčajne stáva, pretože práve pri nich možno docieliť mnoho obmien a rozmanitostí. Dôležitou požiadavkou pri úprave limonád je nielen príjemná chuť, ale tiež lákavý vzhľad.
Chuť limonád spestríme hlavne voľbou viacerých prísad, a to takých, ktoré sa v chuti vhodne dopĺňajú. Napríklad ak použijeme k úprave limonád ovocné šťavy, ktoré obsahujú málo prirodzených ovocných kyselín, potom je vhodné pridať trochu citrónovej alebo pomarančovej šťavy, či ovocného octu. Tým nápoj značne získa na lahodnosti a osviežujúcom účinku. Najvhodnejšie chuťové kombinácie štiav pre úpravu limonád sú tieto: malinová šťava premiešaná šťavou citrónovou alebo ríbezľovou, čučoriedková šťava premiešaná s jahodovou alebo malinovou šťavou a ochutená malinovým octom apod.
K rozriedeniu ovocných štiav alebo ovocných sirupov určených k príprave limonád používame okrem pitnej vody tiež sódovú vodu alebo minerálnu vodu.
Ďalšou dôležitou zložkou pri úprave limonád sú cukrové sirupy s rôznymi príchuťami, ktoré limonády nielen chuťovo spestria, ale dodajú im tiež lahodnejšiu príchuť. Napríklad citrónový sirup je vhodný k osladeniu všetkých limonád pripravených zo štiav z čerstvého ovocia. Vanilkový sirup zasa svojou chuťou doplní limonádu pripravenú zo šťavy vytlačenej z čerstvých egrešov, mandľový a orieškový sirup je vhodný do jahodovej alebo ríbezľovej limonády, ďumbierový sirup potom dodá pikantnú príchuť citrónovej alebo pomarančovej limonáde apod.
Nemenej dôležité je tiež sladenie limonád. Limonády chutia najlepšie, ak sú len mierne prisladené. Príliš sladké limonády neuhasia smäd.
Pri podávaní studených limonád je nutné, aby boli dobre vychladené. Ak pripravujeme dopredu väčšie množstvo limonády, postavíme ju buď priamo na ľad, alebo do chladničky. Robíme tak hlavne vtedy, keď limonádu dávame na stôl v sklenenom džbánku, z ktorého si potom každý podľa záujmu naleje limonádu do pohárov. Ak podávame limonádu priamo v pohároch, potom buď do nej vložíme kúsok ľadu, alebo podávame drobno roztlčený ľad zvlášť, vo vkusnej hlbšej sklenené miske. (Použijeme jen ľad vyrobený z pitnej tj. zdravotne nezávadnej vody.) Slamky však nesmú chýbať, aby nám ľadovo chladený nápoj nepoškodil zubnú sklovinu a nepôsobil nepriaznivo na žalúdočnú sliznicu.
Lákavý vzhľad upravených limonád docielime vhodnou voľbou pohárov, ako aj ich zdobením. Na limonádu sa hodia najlepšie vysoké poháre, tzv. limonádové, s krátkou stopkou alebo bez stopky. Veľmi pekne sa limonády vynímajú, keď ich podávame v pohároch zdobených „snehovým popraškom“. Toto efektné zdobenie pohárov zvyšuje dojem chladu, je jednoduché a má tento postup: Vonkajší okraj pohára navlhčíme buď vodou, alebo ešte lepšie šťavou z kúska citrónu, potom ponoríme navlhčenú časť do krupicového cukru a otáčame v ňom pohárom tak, aby sa navlhčený okraj pohára rovnomerne pokryl cukrom. Prebytočný cukor z pohára strasieme. Do takto ozdobeného pohára potom nalejeme limonádovú zmes, ktorú dolejeme vodou, alebo sódovou vodou, alebo hotovou limonádou.
Kolieskom citróna alebo pomaranča môžeme taktiež ozdobiť nielen studené, ale aj horúce limonády, a to týmto spôsobom: Koliesko citrónu alebo pomaranče nakrojíme nerezovým nožom iba toľko, aby rez siahal len do stredu kolieska. Nakrojené koliesko potom posadíme na pohár tak, aby medzi nakrojenú časť kolieska bol vsunutý okraj pohára.
Taktiež farebné a ovocnou šťavou ochutené kocky ľadu, vložené do limonády, sú účelnou a neobvyklou ozdobou tohto nápoja. Tieto ľadové kocky pripravíme tak, že pitnú vodu premiešame s ovocnou šťavou, pokiaľ možno bez cukru (pomarančovou, malinovou apod.), nalejeme ju do nádobky umiestnenej v chladničke pre výrobu ľadu a necháme zmrznúť.
Do niektorých druhov limonád tiež vkladáme zavárané ovocie, ktoré taktiež limonádu zdobí. K týmto limonádam potom okrem stebla prikladáme ešte dlhú lyžičku.

LIMONÁDY STUDENÉ – LIEHU PROSTÉ

CITRONÁDA

Šťava z jedného citróna, 3 cl citrónového cukrového sirupu, sódová voda, voda alebo pod., pohár na limonádu a ľad.
Do pohára nalejeme citrónový sirup, citrónovou šťavu, sódovkou dolejeme a ozdobíme kolieskom z citróna. Do citronády vložíme kúsok ľadu. Podávame so slamkou a na zamiešanie limonády prikladáme dlhú lyžičku - 1 porcia.

ORANŽÁDA

Šťava z jedného pomaranča, 1 cl citrónovej šťavy, 3 cl pomarančového cukrového sirupu, sódovka, voda alebo pod. a ľad.
Do pohára nalejeme pomarančový sirup, pomarančovú a citrónovú šťavu, sódovkou alebo vodou dolejeme, vložíme kúsok ľadu a podávame so slamkou a dlhou lyžičkou - 1 porcia.

ANANÁSOVÁ LIMONÁDA

3-4 cl citrónového cukrového sirupu, 8 cl ananásovej šťavy alebo ananásového pretlaku, sódovka alebo voda a ľad.
Do pohára nalejeme citrónový sirup, ananásovú šťavu alebo ananásový pretlak, dolejeme sódovkou alebo vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame - 1 porcia.

ČUČORIEDKOVÁ LIMONÁDA

3-4 cl mandľového cukrového sirupu, 8 cl čučoriedkového pretlaku, sódovka alebo voda a ľad.
Do pohára nalejeme mandľový sirup, čučoriedkový pretlak, dolejeme sódovkou alebo vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame - 1 porcia.

CITRÓNOVÁ LIMONÁDA

2 cl cukrového sirupu, 1 cl zázvorového cukrového sirupu, šťava z jedného citrónu, sódovka alebo voda a ľad.
Do pohára nalejeme cukrový a zázvorový sirup, citrónovú šťavu, dolejeme sódovkou alebo vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame - 1 porcia.

GRAPEFRUITOVÁ LIMONÁDA

3-4 cl grapefruitového cukrového sirupu, 8 cl grapefruitovej šťavy, sódovka alebo voda a ľad.
Do pohára nalejeme grapefruitový sirup, grapefruitovú šťavu, dolejeme sódovkou alebo vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame - 1 porcia.

JABLČNÁ LIMONÁDA

1/8 litra jablčnej šťavy nesladenej alebo jablčného muštu, 1 cl citrónovej šťavy, 3-4 cl cukrového sirupu, sódovka alebo voda a ľad.
Do pohára nalejeme cukrový sirup, jablčnú a citrónovú šťavu, dolejeme sódovkou alebo vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame - 1 porcia.

MALINOVÁ LIMONÁDA

4-5 cl ovocného sirupu malinového, 1 cl citrónovej šťavy, voda alebo sódovka a ľad.
Do pohára nalejeme malinový sirup, citrónovú šťavu, sódovkou alebo vodou dolejeme, vložíme kúsok ľadu a podávame - 1 porcia.

MARINKOVÁ LIMONÁDA

5 cl marinkového cukrového sirupu, 2 cl citrónové alebo pomarančovej šťavy, sódovka alebo voda a ľad.
Do pohára nalejeme marinkový sirup, citrónovú alebo pomarančovú šťavu, dolejeme sódovkou alebo vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame - 1 porcia.

ČERNICOVÁ LIMONÁDA

4-5 cl ovocného sirupu černicového, 1 cl citrónové šťavy alebo višňového octu, voda alebo sódovka a ľad.
Do pohára nalejeme černicový sirup, citrónovú šťavu alebo višňový ocot, dolejeme sódovkou alebo vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame - 1 porcia.

RUŽOVÁ LIMONÁDA

4-5 cl ružového cukrového sirupu, 1 cl mandľového cukrového sirupu , 1 cl citrónovej šťavy, sódovka alebo voda a ľad.
Do pohára nalejeme ružový a mandľový sirup, citrónovú šťavu, dolejeme sódovkou alebo vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame - 1 porcia.

ČEREŠŇOVÁ LIMONÁDA

4-5 cl ovocného sirupu čerešňového, 2 cl citrónovej šťavy, sódovka alebo voda a ľad.
Do pohára nalejeme čerešňový sirup, citrónovú šťavu, dolejeme sódovkou alebo vodou a podávame - 1 porcia.

JAHODOVÁ LIMONÁDA Z ČERSTVÝCH JAHôD

10 dag čerstvých jahôd, lyžica práškového cukru, 2 cl citrónovej šťavy, sódovka alebo voda a ľad.
Čerstvé jahody umyjeme, nakrájame na malé kocky, dáme do misky, posypeme cukrom, pokvapkáme citrónovou šťavou, zakryjeme a postavíme asi na hodinu do chladničky. Jahody občas vareškou zamiešame. Potom jahody vložíme do pohára, dolejeme sódovkou alebo vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame - 1 porcia.

REBARBOROVÁ LIMONÁDA Z ČERSTVEJ REBARBORY

15 dag rebarbory, 4 cl cukrového sirupu, 15 cl jablčného muštu a ľad.
Rebarboru opláchneme, olúpeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme ich do nádoby elektrického mixéru, pridáme cukrový sirup, jablčný mušt a asi 1 minútu šľaháme. Takto pripravenú limonádu nalejeme do pohára, vložíme kúsok ľadu a podávame - 1 porcia.

OVOCNÁ LIMONÁDA

5 cl ovocného sirupu malinového, šťava z polovice citróna a z polovice pomaranča, sódovka alebo voda, 5 zaváraných čerešní a ľad.
Do pohára nalejeme malinový sirup, šťavu z citróna a pomaranča, dolejeme sódovkou alebo vodou, vložíme čerešne a kúsok ľadu a podávame s kompótovou vidličkou alebo dlhou lyžičkou - 1 porcia.

OVOCNÁ LIMONÁDA AMERICKÁ

Ľad, 2 cl citrónového cukrového sirupu, 2 cl ovocného sirupu malinového, 1 cl pomarančovej šťavy, asi vrchovatá polievková lyžica miešaného zaváraného, ovocia a sódovka.
Pohár na limonádu naplníme do polovice jemne roztlčeným ľadom. Na ľad opatrne nalejeme najskôr citrónový sirup, potom malinový sirup, pomarančovú šťavu, na to položíme ovocie a pomaly a opatrne dolejeme sódovkou. Podávame so slamkou a kompótovou vidličkou alebo lyžičkou - 1 porcia.

ČAJOVÁ LIMONÁDA

2 dl uvareného, scedeného čaju, šťava z polovice pomaranča, 2 cl cukrového sirupu a koliesko citróna alebo pomaranča.
Do pohára nalejeme pomarančovú šťavu, cukrový sirup, dobre vychladený čaj, lyžičkou zamiešame, navrch limonády vložíme koliesko citróna alebo pomaranča a podávame - 1 porcia.

LIMONÁDY STUDENÉ S MIERNOU PRÍSADOU ALKOHOLU - SQUASHES

Je to druh ovocných limonád, ktoré sa pripravujú taktiež tak ako väčšina limonád priamo v limonádovom pohári, s prídavkom alkoholu. Dopĺňajú sa hlavne sódovkou alebo minerálkou a podávajú sa nepremiešané.
Anglické označení limonád squashes (vysl. skvoš) znamená v doslovnom preklade rozpučenie, napr. rozpučenie citróna - citrónová šťava.

JAHODOVÁ LIMONÁDA S PRÍMESOU ALKOHOLU

3-4 cl citrónového cukrového sirupu, 5 cl jahodovej šťavy alebo jahodového pretlaku, 2 cl čerešňovej pálenky alebo vodky, 1/8 litra sódovky a ľad.
Do pohára na limonádu nalejeme citrónový sirup, jahodovú šťavu alebo pretlak, čerešňovú pálenku, dolejeme sódovkou, vložíme kúsok ľadu a podávame s lyžičkou a so slamkou - 1 porcia.

MARHUĽOVÁ LIMONÁDA S PRÍMESOU ALKOHOLU

3-4 cl cukrového sirupu, 2 cl citrónovej šťavy, 5 cl pretlaku najlepšie z čerstvých marhúľ, 3 cl vodky alebo araku, sódovka a ľad.
Do pohára nalejeme cukrový sirup, citrónovú šťavu, pretlak z čerstvých marhúľ, vodku alebo arak, dolejeme sódovkou, vložíme kúsok ľadu a podávame. Dlhú lyžičku a slamku prikladáme - 1 porcia.

MODRÁ LIMONÁDA

3 cl citrónového cukrového sirupu, 4 cl ananásovej šťavy alebo ananásového pretlaku, 3cl likéru Blue Curacao, sódovka a ľad.
Do pohára nalejeme citrónový sirup, ananásovú šťavu alebo ananásový pretlak, modrý likér a dolejeme sódovkou, vložíme kúsok ľadu a podávame s lyžičkou a so slamkou - 1 porcia.

ANGLICKÁ LIMONÁDA

1 pomaranč, 2 cl pomarančového cukrového sirupu, 2 cl araku, sódovka a ľad.
Pomaranč olúpeme, nakrájame na plátky a vložíme do pohára. Na pomaranč nalejeme pomarančový sirup, arak, do dvoch tretín dolejeme sódovkou a jemne roztlčeným ľadom doplníme. Podávame s lyžičkou a so slamkou - 1 porcia.

RUSKÁ LIMONÁDA

2 cl malinového cukrového sirupu, 4 cl čučoriedkovej šťavy alebo pretlaku, 3 cl ruskej vodky, sódovka a ľad.
Do pohára na limonádu nalejeme malinový cukrový sirup, čučoriedkovú šťavu pretlak a vodku. Do troch štvrtín naplníme sódovkou, doplníme jemne roztlčeným ľadom a podávame s lyžičkou a so slamkou - 1 porcia.

ŠKÓTSKA LIMONÁDA

2 cl citrónového cukrového sirupu, 2 cl citrónové šťavy, 2 cl whisky, sódovka a ľad.
Do pohára nalejeme citrónový sirup, citrónovou šťavu a whisky. Do troch štvrtín dolejeme sódovkou a jemne roztlčeným ľadom doplníme. Dlhú lyžičku a slamku prikladáme - 1 porcia.

FRANCÚZSKA LIMONÁDA VAJEČNÁ

Šejker, 3 polievkové lyžica ľadu, 1/16 l vody, 1 vajce, 3 cl cukrového sirupu, 2 cl vanilkového likéru, 2 cl citrónové šťavy a sódovka.
Do šejkra vložíme ľad, naň vpustíme čerstvé vajíčko, nalejeme vodu, cukrový sirup, citrónovou šťavu a dobre pretrasieme. Zmes prelejeme cez sitko do pohára a dolejeme sódovkou, a to tak, aby sa nám na povrchu limonády utvorila pena. Do takto pripravenej limonády potom z jednej strany opatrne nakvapkáme červený vanilkový likér. Podávame sa slamkou - 1 porcia.

LIMONÁDY STUDENÉ, NESLADENÉ S PŘÍMESOU ALKOHOLU (HIGHBALLS)

Do tejto skupiny sú zaradené limonády, k príprave ktorých sa nepoužívajú ovocné šťavy a ovocie. Hlavnou zložkou týchto limonád je okrem destilátu alebo likéru citrónová kôra (šupka asi 4 cm dlhá) a sódovka. Podávajú sa väčšinou pri slávnostných spoločenských príležitostiach, na plese, a to vždy až po jedle.
Anglický názov Highballs (vysl. hajbóls) značí v približnom preklade vrchol plesu, vyvrcholenie plesovej nálady.
Na tento druh nápojov sa najlepšie hodí vyšší, štíhlejší špičkový pohár obsahu najviac 2 dl. Tieto limonády podávame s lyžičkou.

LIMONÁDA Z KOŇAKU (Brandy Highball)

Lyžica ľadu, citrónová kôra, 5 cl koňaku a sódovka.
Do pohára dáme ľad, nalomenú citrónovú kôru, na to nalejeme koňak a dolejeme sódovkou. Podávame s lyžičkou -1 porcia.

LIMONÁDA Z ČEREŠŇOVEJ PÁLENKY (Kirsch Highball)

Lyžica ľadu, citrónová kôra, 5 cl čerešňovej pálenky, 3 streky likéru Cherry Brandy a sódovka.
Do pohára dáme ľad, nalomenú citrónovú kôru, na to nalejeme čerešňovú pálenku, striekneme likér Cherry Brandy a dolejeme sódovkou. Podávame s lyžičkou - 1 porcia.

LIMONÁDA Z POMARANČOVÉHO GINU (Orange Highball)

Lyžica ľadu, citrónová kôra, 5 cl Orange Ginu a sódovka.
Príprava tohto nápoja je obdobná ako limonády z koňaku. Podávame s lyžičkou - 1 porcia.
Obmeny: Obdobným spôsobom môžeme tieto alkoholické limonády pripravovať z araku, griotky, rumu, whisky apod.

LIMONÁDY HORÚCE – LIEHU PROSTÉ

Tak ako limonády studené sú osviežujúcim nápojom v letných mesiacoch, tak zase limonády horúce osviežia v mesiacoch zimných. Predovšetkým pri prevádzkovaní zimných športov je dôležitým pravidlom, aby pred športovým výkonom a behom športovania nepili športovci alkoholické nápoje. Nakoľko však telo potrebuje náhradu za stratu vody a v častých prípadoch i posilnenie k ďalšiemu výkonu, je možné im odporučiť okrem iných vhodných nápojov horúcu limonádu. Najznámejšou osviežujúcou horúcou limonádou je pre športovcov takzvaná „lyžiarska voda".
Vedľa toho sú horúce limonády vhodné i pre účastníkov zimných rekreácií a pre domácu potrebu.

LYŽIARSKA VODA

2 dl vriacej vody, šťava z jedného citrónu, 3 cl malinové šťavy a cukor alebo cukrový sirup podľa potreby.
Do zahriateho pohára nalejeme citrónovú a malinovú šťavu, dolejeme vriacou vodou, osladíme a podávame. Ak osladíme lyžiarsku vodu medom namiesto cukrom, tým lepšie, pretože med je zdravší ako cukor. Citrónová šťava potom je dodávateľkou vitamínu C -1 porcia.

MEDOVÁ LIMONÁDA HORÚCA

2 polievkové lyžica medu, 1 cl zázvorového cukrového sirupu, šťava z polovice citróna a vriaca voda.
Do zahriateho pohára dáme med, sirup, dolejeme vriacou vodou a nakoniec pridáme citrónovú šťavu. Podávame s lyžičkou - 1 porcia.

ČERNICOVÁ LIMONÁDA HORÚCA

2 cl citrónového cukrového sirupu, 5 cl ovocného sirupu černicového, trochu mletej škorice a vriaca voda.
Do zahriateho pohára nalejeme citrónový a ostružinový sirup, pridáme škoricu a všetko dolejeme vriacou vodou. Podávame v pohári s objímkou a lyžičkou - 1 porcia.

POMARANČOVÁ LIMONÁDA HORÚCA

1 cl zázvorového cukrového sirupu, 2 cl pomarančového cukrového sirupu, šťava z polovice pomaranča a vriaca voda.
Sirup a pomarančovú šťavu nalejeme do zahriateho pohára, zmes dolejeme vriacou vodou a hotovú limonádu ozdobíme kolieskom pomaranča. Podávame v pohári s objímkou a lyžičkou - 1 porcia.

ŠÍPKOVÁ LIMONÁDA HORÚCA

1/4 l vody, polievková lyžica sušených, rozdrvených šípok a 6 cl karamelového cukrového sirupu.
Vodu privedieme do varu, pridáme opláchnuté a rozdrvené šípky a asi 10 minút povaríme. Dlhšie varenie by zničilo väčšinu vitamínu C. Potom odvar scedíme cez husté plátno do zahriateho pohára, osladíme karamelovým sirupom a navrch horúcej limonády môžeme dát koliesko citrónu alebo pomaranča. Podávame s lyžičkou - 1 porcia.

LIMONÁDY Z VÍNA - STUDENÉ

LIMONÁDA Z BIELEHO VÍNA

2 cl citrónového cukrového sirupu, 1/10 l prírodného bieleho vína, sódovka a ľad.
Do pohára na limonádu nalejeme citrónový sirup a biele víno, zmes dobre premiešame, dolejeme sódovkou, vložíme kúsok ľadu a podávame so slamkou - 1 porcia.

LIMONÁDA Z ČERVENÉHO VÍNA

2 cl pomarančového cukrového sirupu, 1/10 l burgundského červeného vína, sódovka a ľad.
Do pohára na limonádu nalejeme pomarančový sirup a červené víno, zmes dobre premiešame, dolejeme sódovkou, vložíme kúsok ľadu a podávame so slamkou - 1 porcia.

LIMONÁDA Z VERMÚTU

Citrónová kôra, 1 cl citrónového cukrového sirupu, 8 cl vermútu (najlepšie Cinzano), sódovka a ľad.
Do pohára na limonádu vložíme nalomený kúsok citrónovej kôry, na to nalejeme citrónový sirup a vermút, dolejeme sódovkou, vložíme kúsok ľadu a podávame so slamkou - 1 porcia.

LIMONÁDA Z BIELEHO ŠAMPANSKÉHO VÍNA

Citrónová kôra, 1 cl červeného vanilkového likéru, 8 cl bieleho šampanského vína, sódovka a ľad.
Do pohára na limonádu vložíme nalomený kúsok citrónovej kôry, na to nalejeme šampanské víno, do neho vstrekneme vanilkový likér, dolejeme sódovkou, vložíme kúsok ľadu a podávame so slamkou - 1 porcia.

LIMONÁDY RUSKÉ, NAZÝVANÉ KYSELE

Kyseľ je v Rusku veľmi obľúbený nealkoholický nápoj. Názov kyseľ je odvodenýod slova „kyslý. Kedysi sa kyseľ pripravoval z rôznych druhov múky, hlavne hrachovej, pohánkovej, a bol buď nekvasený, alebo sa zakvasoval podobne ako náš chlieb a jedol sa s mliekom. Omnoho neskoršie má pôvod kyseľ pripravovaný z ovocných štiav a škrobovej múčky, a to rôznej hustoty, buď tuhý, alebo tekutý.
Tuhý kyseľ sa upravuje podobným spôsobom ako u nás pudingy, tzn., že sa hotový naleje do formičky, nechá vychladnúť, potom sa vyklopí a podáva sa ako múčnik.
Tekutý kyseľ sa podáva ako nápoj, mierne sladený a najčastejšie studený. Najobľúbenejší z ovocných nápojových kyseľov je kyseľ kľukvový. (Kľukvy sú červené bobule o niečo väčšie ako brusnice, majú chuť citrónovo kyslastú a obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Kľukva, ľudovo zimnica, je u nás málo známa a málo používaná. Rastie na močaristej rašelinovej pôde, hlavne v sivom mechu. Zrelé červené bobuľky sa zberajú na jar alebo po prezimovaní.)

KYSEĽ KĽUKVOVÝ

2 polievkové lyžice kľukvy, 0,25 l vody, lyžica cukru a rovná lyžička kukuričnej škrobovej múčky.
Kľukvu preberieme, pod tečúcou studenou vodou prepláchneme, dáme na tanier a vareškou popučíme. K popučenej kľukve prilejeme 1/8 vody, premiešame a sítkom prelejeme. Takto získanú šťavu dáme stranou a výlisky kľukvy vložíme do hrnčeka, zalejeme zostatkom vody, asi 5 minút povaríme a precedíme. Do precedeného odvaru pridáme cukor a v troške studenej vody rozmiešanú škrobovú múčku a za stáleho miešania ešte asi 1 minútu povaríme. Do takto pripraveného kyseľa vlejeme šťavu z kľukvy, dobre premiešame a vychladíme. Vychladený kyseľ nalejeme do pohára na limonádu a podávame - 1 porcia.

KYSEĽ VIŠŇOVÝ

2 vrchovaté lyžice čiernych višní, 1/4 l vody, lyžica cukru a rovná lyžička kukuričnej škrobovej múčky.
Višne omyjeme, odkôstkujeme, dáme na tanier, vareškou je popučíme, posypeme cukrom a postavíme na 1/2 hodiny do chladu. Potom višne silonovým sítkom prelisujeme a získanú šťavu dáme stranou. Roztlčieme 5 kôstok, vložíme do hrnčeka, zalejeme horúcou vodou a varíme asi 3 minúty. Odvar z kôstok potom prelejeme sítkom, pridáme v troške vody rozmiešanú škrobovú múčku a za stáleho miešania ešte asi 1 minútu povaríme. Do takto pripraveného kyseľa vlejeme šťavu z višní, dobre premiešame a vychladíme. Vychladený kyseľ nalejeme do pohára na limonádu a podávame - 1 porcia.

KYSEĽ Z ČIERNYCH RÍBEZLÍ

2 dl vody, rovná lyžička kukuričnej škrobovej múčky, 3 d ovocného sirupu malinového a 6 cl koncentrátu z čiernych ríbezlí.
Vodu nalejeme do hrnčeka, prilejeme malinový sirup, postavíme na oheň a privedieme do varu. Potom pridáme v troške studenej vody rozmiešanú škrobovú múčku, za stáleho miešania asi 1 minútu povaríme a odstavíme. Do takto pripraveného kyseľa vlejeme koncentrát z čiernych ríbezlí, dobre premiešame a vychladíme. Podávame v pohári na limonádu - 1 porcia.

KYSEĽ OVOCNÝ

0,25 l vody, rovná lyžička kukuričnej škrobové múčky, 5 cl ovocného sirupu citrónového a lyžica miešaného zaváraného ovocia.
Vodu nalejeme do hrnčeka, postavíme na oheň a privedieme do varu. Potom pridáme v troške studenej vody rozmiešanú škrobovú múčku, za stáleho miešania asi 1 minútu povaríme a odstavíme. Do takto pripraveného kyseľa vlejeme citrónový sirup, dobre premiešame a vychladíme. Vychladený kyseľ nalejeme do pohárov na limonádu, vložíme zavárané ovocie, popr. kúsok ľadu a podávame s lyžičkou - 1 porcia.
Obmeny: Ovocné kysele môžeme pripravovať z rôznych druhov ovocných sirupov.

Stránka

aktualizovaná 13. 01. 2008