Zmrzlinové poháre sú vďačným prekvapením pre milovníkov zmrzliny a vhodným zakončením slávnostnejšieho obeda alebo večere.

Upravujeme ich tak, že na dno širokého šampanského pohára dáme 7 až 10 cl zmrzliny, pokiaľ možno polosladkej, ktorej dáme tvar pyramídy, homole, kopule, gulí apod., a okolo nej nalejeme buď šťavu, alebo víno, príp. likér. Potom zmrzlinu ešte ozdobíme, a to šľahačkou, ovocím, bonbónmi, piškótami, oblátkami, nastrúhanou čokoládou apod. Ak nemáme šampanské poháre alebo nie je zmrzlina dostatočne hustá, potom použijeme poháre hlbšie, zaguľatených tvarov. K pohárom podávame oblátky, plnené trubičky alebo piškóty a prikladáme lyžičku.

Web	www.marpes.info

Recepty na zmrzlinové poháre sú rozdelené do štyroch skupín:

ZMRZLINOVÉ POHÁRE LIEHUPROSTÉ

ANANÁSOVÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR

7 cl ananásovej zmrzliny, 2 cl ananásového pretlaku, 6 kociek ananásu a dve lyžice šľahanej smotany.
Do šampanského pohára upravíme pyramídu z ananásovej zmrzliny a okolo nalejeme ananásový pretlak. Na okraj a na vrchol zmrzliny vystriekame zo šľahačky pomocou vrecka a hviezdičkovitej trubičky pyšteky. Medzi pyšteky potom vložíme kocky ananásu - 1 porcia.

CITRÓNOVÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR

1 dl citrónovej zmrzliny, 2 lyžice vanilkovej omáčky a 3 dag kandizovaného ovocia.
Do šampanského pohára dáme zmrzlinu, polejeme ju vanilkovou omáčkou a posypeme na jemno rozsekaným kandizovaným ovocím - 1 porcia.

ČOKOLÁDOVÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR

1 dl čokoládovej zmrzliny, 2 lyžice šľahanej smotany, lyžička nastrúhaných orieškov a 2 piškóty.
Do šampanského pohára dáme zmrzlinu, ozdobíme smotanou a posypeme orieškami. Z dvoch strán zastrčíme šikmo piškóty - 1 porcia.

HRUŠKOVÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR

1 dl smotanového krému zmrazeného , 2 zavárané hrušky, 2 cl karamelového cukrového sirupu , lyžica šľahanej smotany a 1 dag umletej griláže .
Do šampanského pohára vložíme zmrazený smotanový krém, obložíme ho hruškami a polejeme karamelovým sirupom. Pohár ozdobíme šľahanou smotanou, ktorú posypeme grilážou - 1 porcia.

JAHODOVÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR

7 cl jahodovej zmrzliny, 2 lyžice kakaovej omáčky krémovej , 2 lyžice čerstvých alebo zmrazených jahôd a lyžica šľahanej smotany.
Do šampanského pohára dáme dve guľky jahodovej zmrzliny, polejeme ju dobre vychladenou kakaovou omáčkou, obložíme jahodami a ozdobíme šľahanou smotanou - 1 porcia.

KÁVOVÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR

7 cl kávovej zmrzliny, 2 lyžice šľahanej smotany a 6 čokoládových praliniek.
Do šampanského pohára dáme zmrzlinu a ozdobíme šľahačkou a bonbónmi - 1 porcia.

MALINOVÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR

1 dl malinovej zmrzliny, 2 cl ovocného sirupu citrónového, 2 lyžice čerstvých alebo zmrazených malín a lyžica šľahanej smotany.
Do šampanského pohára upravíme pyramídu z malinovej zmrzliny, polejeme ju citrónovým sirupom, obložíme malinami a ozdobíme šľahanou smotanou. Do takto upraveného pohára potom šikmo zastrčíme jednu piškótu - 1 porcia.

OVOCNÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR

1 dl ovocnej zmrzliny, 2 lyžice zaváraného ovocia a 4 cl citrónového rôsolu .
Do šampanského pohára vložíme zmrzlinu, ozdobíme ju ovocím a polejeme citrónovým rôsolom - 1 porcia.

VANILKOVÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR

1 dl vanilkovej zmrzliny, dve lyžice šľahanej smotany a kávová lyžička nastrúhanej čokolády.
Do šampanského pohára upravíme pyramídu z vanilkovej zmrzliny, ozdobíme šľahanou smotanou a posypeme nastrúhanou čokoládou. Do pohára potom zastrčíme šikmo jednu piškótu - 1 porcia.

ZMRZLINOVÉ POHÁRE S MENŠOU PRÍSADOU ALKOHOLU

ADMIRÁLSKY ZMRZLINOVÝ POHÁR (Cup Admiral)

1 dl ananásovej zmrzliny, 1 cl likéru „Lemon Gin" a lesné jahody.
Do šampanského pohára upravíme pyramídu z ananásovej zmrzliny, okolo nej nalejeme likér a ozdobíme jahodami - 1 porcia.

ARABSKÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR (Cup Arabe)

1 dl kávovej zmrzliny, 2 cl likéru „Créme de Café", 2 lyžice šľahanej smotany, 4 odkôstkované datle a 4 želé bonbóny.
Do šampanského pohára upravíme pyramídu z kávovej zmrzliny a okolo nej nalejeme likér. Povrch zmrzliny ozdobíme šľahanou smotanou, datľami a bonbónmi - 1 porcia.

ZMRZLINOVÝ POHÁR „FAVORIT" (Cup Favorite)

1 dl ananásovej zmrzliny, 1 cl čerešňovice, 1 malý banán a 6 zaváraných čerešní.
Do šampanského pohára upravíme pyramídu z ananásovej zmrzliny, okolo nej nalejeme čerešňovicu a ozdobíme na kolieska nakrájaným banánom a čerešňami - 1 porcia.

ZMRZLINOVÝ POHÁR „FIGARO" (Cup Figaro)

1 dl vanilkovej zmrzliny, 1 cl koňaku, lyžica lesných jahôd a 4 čokoládové bonbóny (višne v čokoláde).
Do šampanského pohára dáme zmrzlinu, okolo nej nalejeme koňak a ozdobíme jahodami a čokoládovými bonbónmi - 1 porcia.

NÁMORNÍCKY ZMRZLINOVÝ POHÁR (Cup Jack)

5 cl jahodovej zmrzliny, 5 cl ananásovej zmrzliny, 2 cl likéru „Maraschino", 2 lyžice šľahanej smotany a červené hrozno.
Do šampanského pohára dáme zmrzlinu, okolo nej nalejeme likér a ozdobíme šľahanou smotanou a bobuľami hrozna. Do takto upraveného pohára zastrčíme šikmo jednu piškótu - 1 porcia.

JAMAJSKÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR (Cup Jamaica)

5 cl čajovej zmrzliny, 5 cl malinovej zmrzliny, 2 cl rumu, dve lyžice šľahanej smotany a lyžička nastrúhanej čokolády.
Do šampanského pohára dáme guľku čajovej zmrzliny, guľku malinovej zmrzliny, okolo nej nalejeme rum a ozdobíme šľahanou smotanou, ktorú posypeme nastrúhanou čokoládou - 1 porcia.

MANDARÍNKOVÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR (Cup Mandarine)

1 dl mandarínkovej zmrzliny, 2 cl ľahkého bieleho vína, mandarínka a zavárané čerešne na zdobenie.
Do šampanského pohára upravíme pyramídu z mandarínkovej zmrzliny a okolo nej nalejeme víno. Zmrzlinu ozdobíme dielikmi mandarínky a čerešňami - 1 porcia.

MELANŽOVÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR (Cup Mélange)

5 cl kávovej zmrzliny, 5 cl vanilkovej zmrzliny, 1 cl likéru „Curacao" a dve lyžice miešaného zaváraného ovocia.
Do šampanského pohára dáme zmrzlinu, obložíme ju zaváraným ovocím a polejeme likérom - 1 porcia.

MONACKÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR (Cup Monaco)

1 dl orieškovej zmrzliny, 1 cl likéru „Orange Gin", 1 malý pomaranč 6 zelených zaváraných mandlí a lyžica šľahanej smotany.
Do šampanského pohára upravíme pyramídu z vanilkovej zmrzliny. Okraj zmrzliny obložíme na dieliky rozdeleným pomarančom, mandľami a polejeme likérom. Stred pyramídy ozdobíme šľahanou smotanou - 1 porcia.

PRAŽSKÝ ZMRZLINOVÝ POHÁR (Cup Prague)

1 dl čokoládovej zmrzliny, 2 cl vaječného koňaku, dve lyžice šľahanej smotany a kávová lyžička umletej griláže .
Do šampanského pohára dáme zmrzlinu, okolo nej nalejeme vaječný koňak a ozdobíme šľahanou smotanou, ktorú posypeme umletou grilážou - 1 porcia.

Zmrzlinové nápoje (Ice cream drinks)

Sú to osviežujúce a veľmi chutné nápoje, ktorých podstatnou zložkou je zmrzlina. Sú vhodné ku každej príležitosti, a keďže neobsahujú alkohol, sú vhodným nápojom i pre deti.

Zmrzlinové nápoje podávame v nižších pohároch, v ktorých ich taktiež priamo pripravujeme. K týmto nápojom prikladáme kávovú lyžičku a slamku.

MRAZENÝ ČAJ

1/8 l vareného silnejšieho čaju, kávová lyžička cukru, 1 guľka vanilkovej zmrzliny (asi 4 cl) a kopcovitá lyžica šľahanej smotany.
Dobre vychladený čaj osladíme, nalejeme do nižšieho pohára, do neho dáme vanilkovú zmrzlinu a povrch ozdobíme šľahanou smotanou. Podávame s kávovou lyžičkou a so slamkou - 1 porcia.

MRAZENÁ ČOKOLÁDA

1/8 l varenej čokolády, kávová lyžička cukru, čerstvý žĺtok, 1 guľka kávovej zmrzliny (asi 4 cl), kopcovitá lyžica šľahanej smotany a kávová lyžička strúhanej čokolády.
Do vychladenej varenej čokolády dáme cukor, žĺtok, dobre rozhabarkujeme a nalejeme do nižšieho pohára. Do toho potom dáme kávovú zmrzlinu, povrch ozdobíme šľahanou smotanou, ktorú posypeme nastrúhanou čokoládou - 1 porcia.

MRAZENÁ KÁVA

1/8 l čiernej kávy slabo sladenej, 1 guľka vanilkovej zmrzliny (asi 4 cl) a kopcovitá lyžica šľahanej smotany.
Dobre vychladenú čiernu kávu nalejeme do nižšieho pohára, do nej dáme vanilkovú zmrzlinu a povrch ozdobíme šľahanou smotanou. Podávame s kávovou lyžičkou a so slamkou - 1 porcia.

ÚPRAVA ZMRZLINY V CHLADNIČKE

pripravený smotanový vanilkový krém na zmrazenie.

Z plechovej nádobky, v ktorej sa tvorí v chladničke ľad, vytiahneme mriežku, nalejeme do nej pripravený smotanový vanilkový krém, zasunieme do mraziaceho priestoru a chladničku zapneme na vyšší stupeň chladenia.

Asi každých 15 minút zoškriabeme zo strán a z dna zmrznutú vrstvu a premiešame s dosiaľ riedkou zmesou. Postupne sa utvorí hustá hmota. Musíme však počítať s tým, že zmrzlina je hotová najskôr za 3-4 hodiny. Je to nepomerne dlhšie ako v zmrzlinovom strojčeku, kde zhotovenie zmrzliny trvá najviac 20 minút, ale ak nemáme strojček, bolo by škoda chladničku pre tento účel nevyužiť.

Týmto spôsobom môžeme upravovať zmrzlinu vanilkovou, kávovou, čokoládovou a podobné zmrzliny.

ZMRAZENÁ POCHÚŤKA PRE DETI

Zmrazenú dreň, a to buď marhuľovú, jahodovú, alebo malinovú, nakrájame na drobné kocky. Vložíme ich do hlbšej sklenenej misky, pokvapkáme cukrovým sirupom alebo slabo pocukrujeme a povrch ozdobíme šľahanou smotanou. Smotanu môžeme ešte posypať nastrúhanou čokoládou. Vhodný doplnok pochúťky je piškót, oblátka, plnená trubička atd.

Stránka

aktualizovaná 16. 02. 2008