Jedlá:

bezmäsité

zeleninové

prílohy

nátierky

múčniky

Nápoje

Kontakt

Recepty - rady

Ako zostavujeme jedálny lístok

Pri zostavovaní jedálneho lístka treba predovšetkým dbať na zásady správnej výživy. Jedlo má obsahovať látky stavebné, energetické (sýtiace) a ochranné. Ďalej treba dbať na pestrosť jedálneho lístka, čím sa zaručí dostatok dôležitých živných látok v potravinách. Pokrmy striedajme aj podľa farby, chuti a kuchynskej úpravy, pričom treba dostatočne využívať sezónne potraviny, najmä skorú čerstvú zeleninu a ovocie. Do jedálneho lístka často zaraďujeme surovú zeleninu vo forme šalátov a surové ovocie. Nezabúdame na tvar a zafarbenie jedál. Napríklad raz z toho istého druhu mäsa urobíme rezeň, inokedy závitky. Zo zomletého alebo posekaného masa alebo zeleniny karbonátky, krokety, prípadne rezne. Z kysnutého cesta raz buchty, inokedy záviny, kysnuté ovocné rezy a podobne. Pokrmy farebne zladíme. Napríklad k rajčiakovej polievke dáme špenát s volským okom, opekané zemiaky, ako múčnik piškótovú roládu alebo ovocné rezy.

Dôležité je aj zladenie chuti pokrmov, napríklad ku kyslej polievke nedávame kyslý prívarok a podobne. Jednoduché pokrmy striedame s ozdobenými, slané so sladkými a podobne. Chutnosť pokrmov dosahujeme dobrou kuchynskou úpravou a vhodným solením a korenením.

TYPOVÉ JEDÁLNE LÍSTKY NA DVA TÝŽDNE

ZIMNO-JARNÉ OBDOBIE

V týchto vzorových jedálnych lístkoch sú popri jednej polievke a múčniku na obedy dve hlavné jedlá na výber. Tak isto sú na výber dve jedlá i na večeru. Keď chceme podať sýte raňajky, vhodne ich spojíme s desiatou.

1. deň
Raňajky:  Biela káva, chlieb s maslom
Desiata:  Tlačenka, chlieb, jablko
Obed:     Šošovicová polievka,

Hovädzie závitky, tarhoňa, uhorka

Plnené vyprážané žemle, tekvica, makové ježe

Večera: Šunkové fliačky, cviklový šalát

Zemiakový guláš, hrianky

2. deň
Raňajky:  Mlieko, chlieb s maslom
Desiata:  Škvarky s praženicou, chlieb, kyslá uhorka
Obed:    Rascová polievka,

Plnená teľacia hruď, zemiaková kaša, šalát

Ryžová sadlina, dusená miešaná zelenina, zemiaky, bratislavské rožky

Večera: Plnené zemiaky, kapustový šalát

Šunka s vajcom, chlieb, čaj

3. deň
Raňajky:  Biela káva, pečivo
Desiata:  Chlieb s maslom, syr
Obed:    Polievka s praženou krupicou a zeleninou,

Držkové karbonátky, opekané zemiaky, čalamáda. Bavorské dolky

Jaternica, zemiaky s cibuľkou, kyslá kapusta

Večera: Teľací paprikáš, halušky

Zemiakové fliačky (granadír), mrkvový šalát

4. deň
Raňajky:  Kakao, pečivo s maslom
Desiata:  Klobása s horčicou, chlieb, jablko
Obed:    Hovädzia polievka s krupicovými haluškami,

Varené hovädzie mäso, kôprová omáčka, zemiaky
Zemiakové krokety, kôprová omáčka, tvarohové buchty

Večera: Rezance s posýpkou

Dusené obličky na cibuľke, zemiaky, cvikla

5. deň
Raňajky:  Biela káva, chlieb s maslom
Desiata:  Paštéta, chlieb, šípkový čaj
Obed:    Polievka rybacia so zeleninou,

Vyprážaná ryba, zemiaková kaša, miešaný šalát
Zapekaná zemiaková kaša s vajcom, zaprávaný hrášok s mrkvou, krehké pečivo

Večera: Pľúcka nakyslo, makaróny

Halušky s kyslou kapustou (strapačky), čaj

6. deň
Raňajky:   Mlieko, chlieb s maslom
Desiata:   Údený bôčik, chlieb, uhorka
Obed:      Krúpová polievka so zeleninou,

Zajac na smotane, kysnutá knedľa
Tvarohové trhance s ovocnou šťavou

Večera: Slovenský guláš, chlieb

Drožďová nátierka, chlieb, šípkový čaj

7. deň
Raňajky:   Kakao, koláč
Desiata:   Chlieb s tvarohovou nátierkou, mlieko
Obed:      Polievka ragú,

Hovädzia roláda, ryža, kyslá uhorka
Parížske rezne, zemiaková kaša, kompót, maslové trubičky

Večera: Údené mäso, chlieb, uhorka

Ruské vajcia, chlieb, krehký orechový závin, čaj

8. deň
Raňajky:   Biela káva, pečivo
Desiata:   Chlieb so salámou, jablko
Obed:      Zemiaková polievka,

Hovädzie nadivo, kysnutá knedľa
Špenát, volské oko, zemiaky, mrežovník

Večera: Miešané rizoto, cviklový šalát

Haruľa, šípkový čaj

9. deň
Raňajky:   Mlieko, chlieb s maslom a džemom
Desiata:   Praženica so slaninkou, chlieb, uhorka
Obed:      Hubová polievka,

Dusená roštenka, zemiaky, tekvica

Vyprážané mäsové krokety, kelový prívarok, krehké jablkové rezy

Večera: Sekané pečené, smotanové zemiaky

Kapustové fliačky

10. deň
Raňajky:   Biela káva, pečivo s maslom
Desiata:   Údené mäso nastudeno, chlieb, uhorka
Obed:      Fazuľová polievka,

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom

Pečená klobása, špenát, zemiaky

Večera: Zapekané zemiaky s pľúckami, čalamáda

Ovocná žemľovka, šípkový čaj

11. deň
Raňajky:   Kakao, kysnutá pletenka
Desiata:   Chlieb s maslom, reďkovka
Obed:      Rajčiaková polievka,

Bravčové dusené na zelenine, zemiaky

Rezance s tvarohom a slaninkou

Večera: Zakáľačková kaša, chlieb, kyslá uhorka

Krupicový trhanec, miešaný kompót

12. deň
Raňajky:   Mlieko, pečivo s maslom a džemom
Desiata:   Praženica s novou cibuľkou, chlieb
Obed:      Polievka zo suchého hrachu,

Zapekané zemiaky s rybou, šalát

Vyprážaná žemľa, cibuľová omáčka, trená piškóta s ovocím

Večera: Segedínsky guláš, zemiaky

Halušky s vajcom, hlávkový šalát

13. deň
Raňajky:   Biela káva, chlieb s maslom a medom
Desiata:   Párky s horčicou, chlieb
Obed:      Chlebová polievka s droždím a zeleninou,

Dusená pečeň na slanine, zemiaky, kyslá uhorka

Ryžový nákyp s ovocnou šťavou

Večera: Hovädzí znojemský rezeň, zemiaky

Zapekané rezance s tvarohom, kompót

14. deň
Raňajky:  Kakao, pečivo s maslom
Desiata:  Chlieb s bryndzou, reďkovka
Obed:    Polievka z kostí s pečeňovými knedličkami,
        Vyprážané bravčové rezne, zemiaková kaša, šalát
        Teľacie na hubách, dusená ryža, kyslá uhorka, krémové rezy
Večera:   Huspenina, cibuľkový šalát, chlieb
        Obložené chlebíčky, čaj, jemné keksy

LETNO-JESENNÉ OBDOBIE

1.deň
Raňajky:   Biela káva, chlieb s maslom, vajce na mäkko
Desiata:   Chlieb s maslom, ovocie
Obed:      Zelerová polievka,

Maďarský guláš, zemiaky
Vyprážaný karfiol, zemiaková kaša, hlávkový šalát, lekvárové pirohy

Večera: Teľacie pečené, dusená ryža, kompót

Vyprážané hríby, zemiaky, rajčiakový šalát

2. deň
Raňajky:   Mlieko, pečivo s maslom
Desiata:   Ovčí syr, chlieb s maslom, cibuľka
Obed:      Hrášková polievka,

Hovädzie na cibuli, rajčiaková kapusta, zemiaky
Krupicové smaženky, zemiaková kaša, hlávkový šalát, hanácke koláče

Večera: Pečeňový paprikáš, tarhoňa, ovocie

Srbské lečo, zemiaky

3. deň
Raňajky: Biela káva, pečivo s maslom
Desiata: Praženica so zelenou paprikou, chlieb
Obed: Kelová polievka s klobásou,

Tvarohové kysnuté rezy
Zapekaná miešaná zelenina, zemiaková kaša, krémový puding

Večera: Poľské zrazy, opekané zemiaky, šalát zo zelenej fazuľky

Hríbová omeleta, zemiaky, hlávkový šalát

4. deň
Raňajky:   Kakao, vianočka
Desiata:   Bryndza, chlieb, reďkovka
Obed:      Krémová zelerová polievka,

Bravčové na paprike, zemiaky, kvasená uhorka
Zemiaky prekladané údeným mäsom, paprikový šalát, vyprážané jablká

Večera: Dusený mozog s vajciami, zemiaky, hlávkový šalát

Zapekaná ryža s mäsom a kelom, kompót

5. deň
Raňajky:   Biela káva, pečivo, syr
Desiata:   Chlieb s maslom, ovocie
Obed:      Gulášová polievka,

Tvarohové knedličky s ovocnou šťavou
Ťahaný kapustový závin

Večera: Plnený kaleráb s mäsom, zemiaky

Praženica so zelenou paprikou, zemiaky

6. deň
Raňajky:   Mlieko, chlieb s maslom a džemom
Desiata:   Syr, chlieb, zelená paprika
Obed:      Vločková polievka,

Maslový sekaný rezeň, dusený hrášok, zemiaky
Plnená kapusta, zemiaky, slivkový koláč

Večera: Varený jazyk, cibuľová omáčka, knedľa

Vyprážaný kel, zemiaková kaša, ovocie

7. deň
Raňajky: Kakao, kysnutý škoricový koláč
Desiata: Chlieb s maslom, suchá saláma, ovocie
Obed: Polievka z kostí s krupicou a vajcom,

Hamburské bravčové, makaróny
Španielske vtáčky, zemiaky, kompót, kávová kocka s krémom

Večera: Vyprážaná pečeň, zemiaky, šalát

Vajcová nátierka, zelená paprika, rajčiaky, chlieb, čaj

8. deň
Raňajky:   Biela káva, pečivo s maslom a džemom
Desiata:   Drožďová nátierka, chlieb, čaj
Obed:      Kalerábová polievka,

Srbské bravčové rezne, dusená tarhoňa
Zapečený karfiol, zemiaky, jablkový závin

Večera: Plnená paprika, zemiaky

Ovocné knedle s posýpkou

9. deň
Raňajky:   Mlieko, chlieb s maslom
Desiata:   Chlieb s maslom, strúhaný syr, rajčiaky
Obed:      Polievka z miešanej zeleniny,

Macedónske hovädzie pečené, kysnutá knedľa
Rizoto s mäsom a zeleninou, hlávkový šalát, piškótová roláda

Večera: Teľacie prírodné rezne, zemiaky, rajčiakový šalát

Lečo s klobásou, zemiaky

10. deň
Raňajky:   Kakao, pečivo
Desiata:   Chlieb s maslom, oštiepok, ovocie
Obed:      Ryžová polievka so zeleninou,

Bravčové pečené na cesnaku, dusená červená kapusta, zemiaky
Vyprážané baklažány, zemiaková kaša, kompót, krémové venčeky

Večera: Hovädzie pečené s rajčiakmi, makaróny

Paprikáš zo zelenej papriky s hubami, zemiaky

11. deň
Raňajky:   Biela káva, chlieb s maslom
Desiata:   Lečo s vajcami, chlieb
Obed:      Karfiolová polievka,

Karbonátky z bravčového mäsa, zemiaky, paprikový šalát
Zapekané palacinky s tvarohom, miešaný kompót

Večera: Hríby s vajcom, zemiaky, ovocie

Husárske pečené, zemiaky, kyslá uhorka

12. deň
Raňajky:   Mlieko, pečivo s maslom a medom
Desiata:   Chlieb s maslom, suchá klobása, ovocie
Obed:      Polievka z mäkkej vylúpanej fazuľky,

Slivkový koláč, čaj
Zeleninové karbonátky, zemiaková kaša, kompót, maslové rožky

Večera: Vyprážaná saláma v zemiakovom ceste, dusený kel s kalerábom

Varený karfiol s maslom a strúhankou, zemiaky

13. deň
Raňajky:   Biela káva, chlieb s maslom
Desiata:   Bryndza, chlieb, cibuľka
Obed:      Hrášková polievka,

Dusené hovädzie na zeleri, žemľové knedle
Zaprávaná miešaná zelenina, vyprážané zemiaky, piškótové rezy

Večera: Plnené rajčiaky s mäsom, zemiaky

Ryžová kaša, kompót

14. deň
Raňajky:   Kakao, pečivo s medom
Desiata:   Chlieb s maslom, vajce na mäkko, paprika, rajčiaky
Obed:      Drobková polievka s ryžou,

Pečené kurča, zemiaky, uhorkový šalát
Záhradnícke bravčové pečené, dusená ryža, orechové rezy

Večera: Tvarohová nátierka, zelená paprika, rajčiaky, chlieb

Krupicové flameri s kakaovým krémom


Stránka aktualizovaná 17. 02. 2008